Diari d'Inca

Una bona paredeta d'esclatassangs... pero forasters

Imatge del canastre de picornells que estaven a la venda


Una de les paradetes instalades avui a la fira que ha fet vertader goig i de bon matí tenia molta pressa ha estat aquesta d'esclatassangs i altres fongs. Son dels primers que es veuen enguany però com és llògic no son mallorquins perquè encara no fa prou fret. "No n'hi ha encara de mallorquins?", demanava una dona al venedor avui matí. "De mellorquins domés n'han sortit dins els cafés senyora!" li contestà el venedor rient. Poc després ha explicat que "A mallorca encara no fa prou fret, ni humitat, perquè reventin els esclatassangs.

La paradeta oferia un aspecte així, oferint esclatassangs d'Avila


Aquests son d'Avila". A la mateixa paradeta es podien comprar -a més dels esclatassangs- picornells i d'altres bolets més desconeguts a Mallorca però que han despertat la cuirositat de mols de visitants. Tot i això, el venedor comentava a darrera hora del capvespre que la venda no havia "acabat de ser el que esperava". Per ventura els preus encara no son maça assequibles per moltes butxaques. Cal dir que els esclatassangs anaven a uns 16 euros el kilo –curiosament al mateix preu que els bunyols- i que els picornells es pagaven a 20 euros per kilo. Els picornells tampoc son mallorquins venen del Pirineu.

posted by Diari d'Inca @ 4:42 p. m.